运动员的心率数据可以通过桂花网蓝牙网关和配套的心率监测设备来实时监测。具体的监测方法如下：
首先，运动员需要佩戴专用的心率监测设备，如心率监测器或智能手环等。这些设备通常具有蓝牙功能，可以与桂花网蓝牙网关进行无线连接。
当运动员开始运动时，心率监测设备会实时检测运动员的心率数据，并通过蓝牙将数据传输给桂花网蓝牙网关。蓝牙网关作为中间设备，负责接收来自心率监测设备的数据，并将其转发到后端服务器或数据处理系统。
后端服务器或数据处理系统接收到心率数据后，可以进行实时分析和处理。例如，可以计算平均心率、心率变化范围、心率峰值等指标，以评估运动员的心脏负担和运动强度。同时，这些数据还可以与运动员的其他运动数据（如步数、距离、速度等）进行关联分析，提供更全面的运动状态评估。
教练和运动员可以通过手机APP、网页界面或专用软件查看实时心率数据和分析结果。这样，他们就可以及时了解运动员的心脏状况和运动表现，从而做出相应的调整和优化。
需要注意的是，为了确保心率数据的准确性和可靠性，运动员在佩戴心率监测设备时应确保设备与皮肤的紧密接触，并避免在强电磁干扰的环境下进行运动。此外，定期校准心率监测设备也是保持数据准确性的重要措施之一。